Tape Goreng Isi Gula Merah
oleh @fridajoincoffee
bahan:
500 gr tape singkong
2 sdm tepung terigu
1 sdm tapioka
sdt garam
isi:
100 gr gula merah, iris halus
Bahan Pelapis:
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
sdt garam
100 ml udara
Cara Membuat:
1. Buang sumbu tape singkong, kemudian haluskan.
2. tambahkan tepung terigu, tapioka dan garam. Aduk rata.
3. Ambil 40 gr adonan tape singkong, pipihkan, isi dengan sdt gula merah. Bulatkan. Kalo agak lengket, diletakkan bulatan adonan tape di atas yg ditaburi tepung terigu. Selama menunggu menunggu, adonan yg sudah dibulatkan simpan dalam kulkas, agar gula merah tidak meleleh dan bocor.
4. Aduk bahan pelapis tambah air sedikit demi sedikit. Celupkan bulatan tape goreng, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
Catatan:
Jika tidak diberi isian, adonan tape goreng tidak perlu ditambah terigu dan tapioka. Dan bahan pelapis bisa ditambah sedikit gula pasir, tapi jangan terlalu banyak, supaya tidak cepat gosong.