Martabak Mesir Ekonomis
By @uminyanada.kitchen
bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 1 buah tahu cina, hancurkan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai kecil, cincang kasar
- 1 butir telur uk besar, kalau kecil bisa pakai 2
- 1 sdt bubuk kari
- 1/4 sdt bubuk ketumbar
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 1sdm tepung terigu yg dikentalkan dengan sedikit air, untuk lem
Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm penuh bahan isian, bungkus seperti amplop. Lem ujungnya dengan lem terigu. lakukan sampai bahan habis kira-kira jadi 10pcs.
3. Panaskan minyak banyak, goreng martabak dengan api sedang sampai garing coklat.
4. Angkat dan tiriskan. dijelaskan dengan kuah cuko mesirnya.
Bahan cuko mesir:
- 150 gr gula merah
- 400 gr udara
- 1 biji asam jawa larutkan dengan air
- 1 sdm cuka
- Garam secukupnya
- 1 buah bawang bombai kecil, iris panjang
- 1 buah tomat kecil, buang biji, potong dadu
- 15 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Masak gula merah, air, asam jawa & garam sampai mendidih dan larut semuanya. Matikan api, saring.
2. Jika sudah dingin, masukkan bombai, tomat dan cabe rawit.
3. Aduk-aduk, biarkan dulu ±30menit agar wanginya keluar. Sajikan.