Kue Sarang Semut Alias Bolu Karamel
Panggang @vitakwee
.
.
bahan:
400 gram gula pasir
400ml air panas
5 butir telur ayam
vanila 1 sdt
150 ml susu kental manis coklat
120 protein terigu sedang (50 grm tapioka sisa terigu)
150 grm butter (saya 100 grm butter sisa blueband) lelahkan
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
Cara membuat
Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil, biarkan meleleh sampai menjadi karamel, tuang air panas, adukrata dinginkan, saring, dan takar menjadi 400 ml. Sisihkan.
Kocok telur dan vanila dengan handwhisk sampai rata dan berbusa masukan tepung terigu, tapioka yg sudah terlebih dahulu, terlebih dahulu, menjual dengan larutan karamel. Masukan susu kental manis, mentega/margarin lelehan aduk rata, soda kue, baking powder aduk rata dan saring. Adonan memang cair.
Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dioles margarin dan taburi tepung tipis, panggang dalam oven suhu 170'c sampai matang / sesuaikan oven masing-masing.