Gulai Cincang Sengkel
Oleh eunice_euston
Bahan:
-1kg daging sengkel, potong dadu kecil2
-200 ml santan instan
-Secukupnya air matang, kira2 untuk permukaan daging sengkel
-Minyak untuk menumis
-Secukupnya rawit merah
Bumbu 1 :
5 cm lengkuas geprek
3 batang sereh geprek
3 lembar kunyit ikat simpul
5 buah kapulaga
6 lembar daun jeruk
3 buah bunga lawang
kayumanis 5 cm
3 buah asam kandis
Bumbu 2 (haluskan) :
20 buah bawang merah
10 siung bawang putih
5 biji kemiri
2 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah pala
15 buah cabe kriting merah
Secukupnya :
Garam
gula
Penyedap
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
2. Masukan daging sengkel ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan udara secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
4. Setelah setengah empuk .. masukkan santan, aduk2 agar santan tidak, masukkan cabe rawit merah, masak kuah aga mengental.. tes rasa. angkat dan sajikan.
Tags
Resep Masakan