Cumi Masak Hitam
oleh @rickeindriani_ordinarykitchen
.
bahan:
- 500 gram cumi segar bertinta ukuran kecil/sedang (saya pakai 750 gram baby cumi segar)
- Air jeruk nipis/lemon
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai hijau besar, iris tipis
- Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng utk menumis
- Udara bila perlu
.
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit (1 sdt peres kunyit bubuk)
- jahe 2 cm
.
Cara membuat:
1. Lumuri cumi dgn air jeruk nipis/lemon. Diamkan 15 menit. Cuci bersih cumi, jaga jangan sampai tintanya banyak hilang atau kantong tintanya pecah saat menangis. Bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang merah iris, masak hingga bumbu tanak. Masukkan daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
3. Masukkan cumi dan cabai hijau iris, tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Bisa ditambah sedikit air sesuai selera.