Bubur Ayam Kuah Kuning
By @sukmawati_rs
Bahan bubur:
300 gram beras
1,5 liter santan sedang/encer (sesuaikan dengan tekstur bubur yang diinginkan)
Garam secukupnya
3 lembar daun salam
Cara membuat:
Cuci bersih beras,masukkan beras ke wadah rice cooker, tambahkan santan (saya bagi 2 tahapan) garam, daun salam. Hidupkan rice cooker tekan tombol "bubur" . Masak hingga matang sesuai tekstur yang diinginkan, aduk sambil ditambah santan untuk menyesuaikan tekstur bubur.
Bahan kuah kuning:
2 buah dada ayam
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Merica, gula, garam
600 ml santan cair
250 ml santan kental
Bumbu halus:
8 bawang merah
4 bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 buah kunyit, bakar
1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Rebus ayam secukupnya, dibiarkan selama 10 menit untuk membuang darah dan kotorannya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh hingga harum dan matang. Tuang santan cair, beri gula garam,merica, setelah mendidih masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan matang, angkat ayam dan sisihkan. Goreng sebentar aja setelah dingin kemudian suwir-suwir.
3.Masukkan santan kental, masak hingga mendidih, koreksi rasanya.
Bahan Pelengkap:
Telur rebus
Bawang merah goreng
Daun bawang/ seledri
Kacang goreng
Sambal rawit
Kerupuk
Sajikan bubur di mangkuk bersama ayam suwir, kuah kuning dan pelengkap.
Tags
Resep Masakan