Bubur Ayam Cirebon
By: @linda.ljf
Bahan untuk bubur:
1 1/2 Cup Beras
1/2 ekor Ayam kampung + ceker ayam
Potong sesuai selera
Air secukupnya
2 lembar daun salam
Cuci bersih ayam , bilas dengan air mendidih
Masak beras dengan ayam dan daun salam
Masak dengan api kecil
Angkat daun salam apabila air mulai menyusut
Agar bubur tidak berwarna keabu-abuan
Masak sampai bubur lembut
Masukan garam , penyedap rasa
Simpul 1 batang daun seledri masukan ke bubur
Bahan kuah kuning"
1 potong dada ayam dengan kulit 250 gram
Potong menjadi 3 bagian memanjang
Haluskan:
5 bh bw merah
3 bh bw putih
3 bh kemiri
1/2 sdt ketumbar
Kunyit
Sereh , daun salam
Tumis bumbu halus , masukan sereh dan daun salam
Tumis sampai harum
Masukan dada ayam, tambahkan air, garam, penyedap rasa
Masak sampai ayam matang dan tersisa kuah kuning untuk campuran bubur
Angkat ayam, tunggu sampi agak dingin
lumuri dengan 1 sdm tepung terigu
Kemudian goreng sebentar, suir-suir ayam
Pelengkap:
Cakue
Krupuk
Daun bawang seledri
Bawang goreng
Kecap Manis
Kecap Asin
Tags
Resep Masakan