Baso Aci
By @widipurnamasari
Ini porsi banyak biar ga cape bolak balik bikin jd aku adonan 1 kg ,jdnya banyak biar awet
bahan:
Tapioka 700 gram
Terigu segitiga/cakra 300 grm
Garam,merica,royco sesuai selera
Air mendidih dicatat ya harus mendidih
bahan isian :
Ayam suwir secukupnya klo aku pake sisa yg nempel nempel ditulang fillet ayam ,jadi pas tulangnya buat air kaldu ,udh mate angkat lalu ada ayam aku ambil tulangnya aku buang ,rekomend diambil pas tulangnya dingin ya biar ga benyek ayamnya
Bahan kuah :
Tulang dada ayam secukupnya
Udara secukupnya
Garem merica dan royco sesuai selera
Dimasak sampai matang
Cara :
1. Campurkan tepioka,terigu dan bumbu kering aduk rata ,klo yg suka ciloknya beraroma bumbu ke b,putih bs menambahkan ulekan b.putih klo aku ngga pake ribet ngulek nya🤣
2. Tambahkan sedikit demi sedikit air mendidih sambil diuleni ,lumayan panas ketangan tapi nanti lama memegang ngga berasa panas tapi klo yg ga kuat pake sendok nasi jg boleh ,uleni sampai kalis bgt ya
3. Ambil secukupnya adonan lalubbulat bulat pipihkan beri ayam lalu bulat bulat ulangi sampai habis
4. Rebus baso aci kedalam air mendidih dan memberikan minyak sayur secukupnya biar nanti diangkat,masak sampai baru angkat angkat kaki
5. Penyajian baso aci nya ,rebus lg baso aci dgn kuah kaldu yg sudh dibuat ,tambahkan secukupnya minyak ebi lalu tambahkan baso aci dan kuah lebih enak ditaburi bawang goreng dan seledri ,resep minyak ebi udh di share .