Bakpao Kacang Tanah
Untuk 14 buah @40gr
By @koleksiresepsj
.
Bahan A:
275 gr tepung terigu protein rendah
50 gr tepung tangmien
50 gr gula bubuk
25 gr susu bubuk
1/2 SDT bread improver (bisa skip)
4 gr ragi instan
1/4 SDT baking powder double action
.
Bahan B:
35 gr putih telur
120 ml air es
.
Bahan C:
30 gr mentega putih
1/2 gr garam
.
Bahan D (blender):
100 gr kacang tanah, sangrai/goreng
60 gr gula pasir (yang suka manis bisa tambahin dikit gulanya)
1/4 SDT garam
.
Cara membuat:
Campur bahan A, aduk rata. Masukkan bahan B, uleni sampai setengah kalis. Masukkan bahan C, uleni sampai kalis elastis. Tutup wadah, diamkan 10 menit.
Kempiskan adonan, timbang 40 gr (atau 50gr), pipihkan, beri isian bahan
D, bulatkan dan taruh dialas kertas bakpao, diamkan/proofing 60 menit. Kukus diatas api sedang 10 menit.