Ayam Goreng Kremes
oleh @rickeindriani_ordinarykitchen
.
Ayam Goreng Bumbu Kuning
bahan:
- 1 ekor ayam ukuran kecil (bisa ayam kampung atau negeri), potong2
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 800 - 1000 ml udara
- Garam & gula pasir secukupnya
- Minyak goreng utk menggoreng
Bumbu halus:
- 6 bawang putih
- 4 bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Campur ayam dgn semua bumbu, air, garam & gula pasir. Masak dgn api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, ungkep hingga ayam empuk & bumbu. Sisakan air ungkepan utk kremesan.
2. Pisahkan ayam dari air ungkepan.
3. Biarkan hingga ayam agak dingin.
4. Celupkan ayam ke dalam adonan kremes, goreng dlm minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan.