Resep Red Velvet Cupcake

Red Velvet Cupcake

Recipe by : Ricke Indriani

Bahan Cake :
- 63 gr butter
- 125 gr gula pasir halus
- 1 butir telur ukuran besar
- 1/2 sdt vanilla

- 125 ml yoghurt Greenfields
- 1 sdt pewarna merah
---> Aduk rata

- 125 gr terigu protein rendah
- 10 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder

- 1/2 sdt cuka makan
- 1/2 sdt soda kue

Cara membuat :

1. Campur + ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder. Sisihkan.

2. Kocok butter + gula sampai pucat. Masukkan telur sambil dikocok rata. Masukkan vanilla, kocok rata.

3. Dgn mixer kecepatan rendah, masukkan campuran terigu bergantian dgn campuran yogurt sambil dimixer. Matikan mixer.

4. Campurkan soda kue + cuka makan (akan berdesis dan berbusa). Segera masukkan campuran ini ke dalam adonan. Aduk rata, tuang ke cup, panggang 175'C selama 25 menit (sesuaikan dgn oven masing2)
.
FROSTING

Bahan :
- 125 gr cream cheese, suhu ruang
- 50 gr unsalted butter
- 75 gram whipcream bubuk + 150 ml susu cair dingin Greenfields
- Pewarna kuning + hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok cream cheese dan butter hingga lembut. Sisihkan.

2. Campurkan whip cream bubuk dan susu, kocok hingga mengembang kaku.

3. Masukkan campuran cream cheese. Kocok dgn kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dlm lemari es hingga disajikan.